Le Marche, una regione al plurale come le numerose prelibatezze gastronomiche della tradizione marchigiana che, tramandate per generazioni da madre a figlia, sono giunte fino a noi.

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Gastronomia delle Marche

C’era una volta la “vergara”… La cucina marchigiana è rimasta profondamente radicata ad una civiltà storicamente rurale, dove la primadonna era la “vergara”, la massaia in cucina. I suoi piatti schietti e robusti, sapevano utilizzare tutto ciò che era disponibile, creando delizie che ancora oggi possiamo gustare nel territorio marchigiano. Antica Gastronomia rispecchia i valori di un territorio accogliente e generoso, che si uniscono creando sapori unici, nell’arte di cucinare.

Dal nostro menu di gastronomia rurale, dal vecchio caro libro di ricette della “vergara”, i Primi della tradizione come i Vincisgrassi, per passare poi ai sughi e salse partendo dal classico ragù di carne fino alle salse più ricercate. Se si è alla ricerca di un’ idea sfiziosa per l’antipasto o l’aperitivo, le ottime torte rustiche salate e gli spuntini che spaziano dalla classica torta al formaggio al gusto più deciso della Sgrisciolata. Per i secondi la Gastronomia delle Marche propone piatti di carne, pesce e verdure per tutti i gusti. Per i contorni è disponibile un’ampia scelta tra: verdure grigliate e gratinate, legumi e verdure bollite e saltate in padella. Passando ai fritti non possono mancare le classiche Olive Ascolane e i cremini e, ovviamente, le patate. Ampia è anche la scelta per i piatti unici tra pomodori al riso, parmigiana e valdostane. Inoltre è possibile trovare la classica insalata russa nella versione anche senza tonno. E ultimi ma non ultimi i dolci, i grandi classici della “vergara”. In aggiunta la Gastronomia delle Marche offre una selezione di farine raccolte dal nostro grano una volta all’anno, solo quando ha naturalmente raggiunto la piena maturità, prendendo solo quello che la terra riesce a darci.

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	Fritti Arancini di riso fritti Piccole polpette a base di riso e pomodoro farcite con formaggio e carne, fritte in olio Scopri di più
	Secondi di Carne Arista di maiale ai funghi Prelibato secondo piatto completo di contorno, può anche essere utilizzato per la farcitura di panini. Ottimo sia caldo che freddo. Scopri di più
	Secondi di Carne Arista di maiale al limone Prelibato secondo piatto completo di contorno, può anche essere utilizzato per la farcitura di prelibati panini. Scopri di più
	Secondi di Carne Arista di maiale all’arancia Secondo piatto gustoso, gradevole al palato con sensazione di contrasto tra dolce e salato, può anche essere utilizzato come antipasto e consumato sia freddo che caldo. Scopri di più
	Secondi di Carne Arista di maiale alle verdure Prelibato secondo piatto, può anche essere utilizzato per la farcitura di gustosi panini. I suoi sapori sono esaltati sia se consumato freddo che caldo. Scopri di più
	Secondi di Carne Arista di maiale con salsa tartufata Ottimo secondo piatto freddo completo o antipasto. Scopri di più
	Secondi di Carne Arista di maiale con vellutata di carote Questa specialità può anche essere utilizzata per la farcitura di prelibati panini, è molto pratica nell’utilizzo, può essere consumata sia freddo che caldo. Scopri di più
	Secondi di Carne Arista di maiale in salsa verde E' un appetitoso secondo piatto che grazie alla salsa verde rimane morbido e gustoso anche freddo. Scopri di più
	Secondi di Carne Arista di maiale sale e pepe Piatto adatto in molte situazioni, per farcire panini ed anche con l’aggiunta di verdure, per preparare secondi piatti farciti con verdure bollite e/o grigliate oppure gustato da solo con un filo di olio di extra vergine di oliva e qualche scaglia di parmigiano Reggiano. Scopri di più