Dal nostro menu di gastronomia rurale, dal vecchio caro libro di ricette della “vergara”, i Primi della tradizione come i Vincisgrassi, per passare poi ai sughi e salse partendo dal classico ragù di carne fino alle salse più ricercate. Se si è alla ricerca di un’ idea sfiziosa per l’antipasto o l’aperitivo, le ottime torte rustiche salate e gli spuntini che spaziano dalla classica torta al formaggio al gusto più deciso della Sgrisciolata. Per i secondi la Gastronomia delle Marche propone piatti di carne, pesce e verdure per tutti i gusti. Per i contorni è disponibile un’ampia scelta tra: verdure grigliate e gratinate, legumi e verdure bollite e saltate in padella. Passando ai fritti non possono mancare le classiche Olive Ascolane e i cremini e, ovviamente, le patate. Ampia è anche la scelta per i piatti unici tra pomodori al riso, parmigiana e valdostane. Inoltre è possibile trovare la classica insalata russa nella versione anche senza tonno. E ultimi ma non ultimi i dolci, i grandi classici della “vergara”. In aggiunta la Gastronomia delle Marche offre una selezione di farine raccolte dal nostro grano una volta all’anno, solo quando ha naturalmente raggiunto la piena maturità, prendendo solo quello che la terra riesce a darci.
  | Polenta de harina de maíz de grano fino, sal gruesa y agua cortada en troncos y frita. |
  | Polenta con harina de maíz cocida lista para sazonar |
  | |
 | Palitos de masa dulce cubiertos con ron, anís o glaseado de azúcar coloreado. |
  | Arroz cocido sazonado con salsa de carne y mozzarella, en forma cilíndrica, empanizado y frito. |
 | Lonchas de queso Edamer rellenas de jamón cocido, champiñones salteados, empanadas y listas para cocinar. |
  | Un plato típico, considerado uno de los emblemas de la cocina de Las Marcas. |
 | Producto para disfrutar como guarnición fría o caliente. |
  | Las acelgas hervidas con patatas son un clásico de la cocina italiana para disfrutar como guarnición fría o caliente. |
