L’equilibrio dei sapori e il rispetto delle tradizioni, un “gourmet rurale” che si contraddistingue nella semplicità della preparazione, e nei processi di lavorazione innovativi. Genuinità e tradizione si incontrano, interamente lavorata a mano, bella nel presentarsi, unica nei sapori e negli aromi. Successo garantito.
La lavorazione della porchetta è un’operazione elaborata e piena di tradizione. Solo le migliori parti di suino nazionale vengono scelte per realizzare la “divina” porchetta. Le carni vengono insaporite da una miscela, appositamente elaborata per questo prodotto, di sale, pepe, erbe aromatiche e l’ inconfondibile “finocchietto selvatico”. Le carni vengono arrotolate su se stesse con legatura circolare verticale rigorosamente a mano. La cottura avviene in forno per una notte intera.
 | Deshuesado, sazonado con sal, pimienta, hinojo silvestre, especias, hierbas y horneado |
  |
